Το έργο «Ανάπτυξη καινοτόμων ζωοτροφών με αντιμικροβιακή ή/ και αυξητική δραστηριότητα από εδώδιμα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις» (Κωδικός πράξης: ΑΜΘΡ7-0074087) χρηματοδοτείται στο πλαίσιο ΕΥΔΕΠ Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης, στο πλαίσιο της Δράσης Χρηματοδοτική Ενίσχυση Σχεδίων Έρευνας Ανάπτυξης & Καινοτομίας στον τομέα προτεραιότητας της RIS3 και αποσκοπεί και υλοποιείται από την εταιρεία Σταυρακάρας Παναγιώτης Εμπόριο Αγροτικών Πρϊόντων Α.Ε. σε συνεργασία με το Εργαστήριο Σχεδιασμού και Ανάλυσης Διεργασιών της Σχολής Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου.

Περίληψη έργου

Τα τελευταία χρόνια το επιστημονικό ενδιαφέρον στον τομέα της παραγωγής ζωοτροφών, και κατ’ επέκταση στον κλάδο της κτηνοτροφικής βιομηχανίας, έγκειται στην ανάπτυξη νέων καινοτόμων προϊόντων, που στοχεύουν στη βελτίωση της ζωής των ζώων κατά την εκτροφή και της ποιότητας των τελικών προϊόντων αυτών, μέσω της μείωσης ή αντικατάστασης των συνθετικών αντιβιοτικών που τους χορηγούνται προληπτικά ή και θεραπευτικά.

Στην κατεύθυνση αυτή, ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν συγκεντρώσει τα φυτοβιοτικά, τα οποία μελετώνται ως φυσικές πηγές βιολογικά δραστικών χημικών ουσιών με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες. Στο πλαίσιο του συγκεκριμένου προγράμματος, διερευνάται η δυνατότητα αξιοποίησης της βιολογικής δράσης ολικών εκχυλισμάτων αρωματικών φυτών, καθώς και αιθέριων ελαίων, από επιλεγμένα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν μετέπειτα στην ανάπτυξη λειτουργικών ζωοτροφών με αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δραστηριότητα.

Το έργο επικεντρώνεται στην εκτροφή βοοειδών, καθώς αποτελούν κατ’εξοχήν επιβαρυμένα από αντιβιοτικά προϊόντα. Αντικείμενό του είναι η μερική ή/και πλήρης υποκατάσταση των AGP που χρησιμοποιούνται μέσω της χρησιμοποίησης και αξιοποίησης των ωφελειών της βιολογικής δράσης εδώδιμων βοτάνων.

Κύριος στόχος είναι η ανάπτυξη καινοτόμων ζωοτροφών με αντιμικροβιακή ή/ και αυξητική δραστηριότητα από εδώδιμα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις, όπως αλκαλοειδή, πολυσακχαρίτες και πολυφαινόλες. Επιμέρους στόχοι του έργου είναι η αξιολόγηση και χαρακτηρισμός φυτικών εκχυλισμάτων και βιοδραστικών ενώσεων εγχώριων φυτών και βοτάνων (in vitro), η βελτιστοποίηση της ανάκτησης βιοδραστικών ενώσεων μέσω πράσινων μεθόδων εκχύλισης, ο εγκλεισμός βιοδραστικών ενώσεων με σκοπό την αύξηση της βιοδραστικότητάς τους και την ελεγχόμενη αποδέσμευσή τους, η ανάπτυξη καινοτόμων ζωοτροφών εμπλουτισμένων με εγκλεισμένα ή μη βιοδραστικά εκχυλίσματα και τεχνοοικονομική ανάλυση και περιβαλλοντική αξιολόγηση των διεργασιών και προϊόντων μέσω ανάλυσης κύκλου ζωής. Η υλοποίηση του έργου θα συμβάλει στην επίλυση του προβλήματος της αντιμικροβιακής αντοχής που είναι υπεύθυνη για την εκτεταμένη χρήση αντιβιοτικών και ορμονών στα ζώα ενώ παράλληλα θα προτείνει φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες και τεχνικές για την εκχύλιση και εγκλεισμό βιοδραστικών ενώσεων και την ανάπτυξη τελικών προϊόντων, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του ζωικού κεφαλαίου και στην ικανοποίηση της αυξανόμενης ζήτησης.